QUÍMICOS Y VARIOS (2)

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Estabilizante de nata 50 gr

4,40 €

Estabilizante de Nata

Peso neto 50 gr

Marca Azucren

Ingredientes: Gelatina porcina - dextrosa - gelatina bovina, estabilizante: E-415.

Dosificación: Diluir 20 grs. de producto por litro de nata líquida. Batir hasta montar la nata. Distribuir en moldes y congelar para decorar posteriormente.

Descripción: Estabilizador para nata. Preparado en polvo a base de gelificantes y estabilizantes con las siguientes características:Facilidad y rapidez de empleo.

Proporciona estabilidad y textura gelificada.

Impide la sinéresis de la nata montada.

Admite la congelación y descongelación.

Sabor y color neutros.

Conservación: Guardar con el envase herméticamente cerrado en lugar fresco y seco.

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Gelatina en polvo neutra-...

5,40 €

Detalles del Producto

Polvo puro de gelatina de excelente calidad. Gelificante natural elaborado, en su totalidad, con pieles de ganado vacuno. Cumple las normas Halal. Esta gelatina tiene un grado Bloom de 150.

El polvo de gelatina es apto para ligar y reforzar, entre otras cosas, crema, mousse, bavarois, postres y mermeladas. Por litro de producto necesitará 20 gramos de polvo de gelatina para obtener un buen espesamiento y 40 gramos para elaborar un postre individual.

Preparación: Añada la cantidad necesaria de polvo de gelatina al líquido. Caliente la mezcla hasta 40°C, removiendo hasta que se disuelva la gelatina. Atención: ¡NO se debe hervir! Deje que la mezcla se enfríe y cuaje en el refrigerador.

La gelatina no se puede utilizar en combinación con las siguientes frutas frescas: piña, kiwi, papaya, mango y jengibre.

Ingredientes: gelatina bovina (E441). Bloom 150. Bloom es el poder gelificante de la gelatina, este valor es importante para demostrar la calidad. Estos valores están generalmente entre 50 y 300. El valor indica el poder o firmeza gelificante de la gelatina.

Es apto para Halal.

Contenido: 60 gram.

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Glicerina 200 gr KELMY

11,95 €

Contiene: Derivado enteramente de materia vegetal.

Insoluble en agua indispensable para hacer fondant casero

Ingredientes: 100 % glicerina.

Marca:Kelmy

Peso neto:200 gr

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Glicerina 60 gr - Chef delice

3,25 €

Contiene: Derivado enteramente de materia vegetal.

Insoluble en agua indispensable para hacer fondant casero

Ingredientes: 100 % glicerina.

Marca: chef delice

Peso neto: 60 gr

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Glucosa 300 gr - Chefdelice

4,15 €

Glucosa líquida anticristalizante

marca Chefdelice

peso neto 300 gr

Glucosa líquida para repostería, especialmente indicada para la elaboración de pasta fondant. Sin gluten. Junto con la glicerina Chefdelice podrás elaborar pasta fondant. SIN GLUTEN. NO CONTIENE ALÉRGENOS. APTO PARA VEGANOS.

Mantener cerrado en lugar fresco y seco

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KARO Sirope de maiz 473 ml

12,50 €

El sirope de maíz es un endulzante espeso, típico de la repostería americana, que transmite dulzor y jugosidad gracias a una gran acción humectante que el azúcar no puede conseguir, evitando que se reseque la preparación.

Peso neto 470ml

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Merengue en polvo 113...

8,35 €

Preparado de merengue en polvo para preparar merengue con solo añadir agua (113gr)

Ingredientes: Almidón modificado de maíz, albúmina de huevo deshidratada, azúcar, emulsionante E-414, corrector que acidez E-334, saborizante y agente antiaglomerante E-551.

Alérgenos: huevo. Este producto es un preparado.

No apto para diabéticos y alérgicos al huevo.

Consejo: siempre use una cuchara limpia.

Preparación: Mezclar 10 g de producto con 30 ml de agua, y montar como de costumbre.